کراچی: مچھلی کو متوازن اور صحت بخش غذا کا اہم حصہ قرار دیا جاتا ہے کیونکہ اس میں پروٹین، اومیگا 3، وٹامن ڈی اور وٹامن بی 12 سمیت متعدد اہم غذائی اجزا پائے جاتے ہیں۔ تاہم تمام اقسام کی مچھلیوں میں غذائی خصوصیات یکساں نہیں ہوتیں، اس لیے بہتر غذائی فوائد کے لیے مچھلی کی قسم اور اسے تیار کرنے کے طریقے پر بھی توجہ دینا ضروری ہے۔
صحت سے متعلق معلومات فراہم کرنے والی ویب سائٹ کی رپورٹ کے مطابق مچھلی میں موجود اومیگا 3 فیٹی ایسڈز دل کی صحت کے لیے مفید ثابت ہوسکتے ہیں۔ یہ جسم میں ٹرائگلیسرائڈز کی سطح کم کرنے اور بلڈ پریشر کو معمول پر رکھنے میں معاون سمجھے جاتے ہیں۔ تاہم مچھلی کو ہائی بلڈ پریشر کا علاج قرار نہیں دیا جاسکتا، بلڈ پریشر کے مریضوں کو ڈاکٹر کی ہدایت کے مطابق ادویات اور دیگر ضروری احتیاطیں جاری رکھنی چاہییں۔
ویب سائٹ کی رپورٹ کے مطابق مچھلی میں موجود پروٹین بھی اسے صحت مند غذا کا اہم جز بناتا ہے۔ پروٹین کھانے کے بعد پیٹ کو زیادہ دیر تک بھرا رکھنے میں مدد دیتا ہے، جس کے نتیجے میں بار بار کھانے کی خواہش کم ہوسکتی ہے۔ یہی وجہ ہے کہ مناسب مقدار میں مچھلی کو سبزیوں اور دیگر متوازن غذاؤں کے ساتھ شامل کیا جائے تو یہ وزن کو بہتر انداز میں برقرار رکھنے والی غذا کا حصہ بن سکتی ہے۔
تاہم مچھلی کو وزن کم کرنے کے لیے کوئی فوری یا جادوئی غذا سمجھنا درست نہیں۔ وزن میں کمی کے لیے مجموعی خوراک، جسمانی سرگرمی اور روزمرہ معمولات اہم کردار ادا کرتے ہیں۔ صرف کسی ایک غذا کے استعمال سے وزن کم ہونے کی ضمانت نہیں دی جاسکتی۔
مچھلی کے غذائی فوائد میں وٹامن ڈی اور وٹامن بی 12 بھی نمایاں ہیں۔ وٹامن ڈی ہڈیوں کو مضبوط رکھنے کے لیے اہم سمجھا جاتا ہے، جبکہ وٹامن بی 12 خون کے سرخ خلیات کی تیاری اور اعصابی نظام کے معمول کے افعال میں معاونت کرتا ہے۔
غذائیت کے اعتبار سے سالمن، سارڈین اور میکرل کو بہتر انتخاب میں شمار کیا جاتا ہے۔ سالمن میں اومیگا 3 کے ساتھ ای پی اے اور ڈی ایچ اے بھی پائے جاتے ہیں، جبکہ یہ معیاری پروٹین کا بھی اچھا ذریعہ ہے۔
سارڈین جسامت میں نسبتاً چھوٹی مچھلی ہے لیکن غذائی اعتبار سے اسے اہم سمجھا جاتا ہے۔ اس میں اومیگا 3 کے علاوہ کیلشیم بھی موجود ہوتا ہے۔ بڑی جسامت کی بعض مچھلیوں کے مقابلے میں چھوٹی مچھلیوں میں پارے کی مقدار کم ہونے کا امکان بھی بتایا جاتا ہے، جس کی وجہ سے یہ بعض افراد کے لیے بہتر انتخاب ہوسکتی ہے۔
میکرل بھی اومیگا 3، ای پی اے اور ڈی ایچ اے فراہم کرتی ہے۔ اس میں موجود ڈی ایچ اے دماغی صحت کے لیے اہم غذائی جزو سمجھا جاتا ہے، اسی لیے مچھلی کو صرف دل کی صحت ہی نہیں بلکہ مجموعی جسمانی صحت کے لیے بھی مفید غذا قرار دیا جاتا ہے۔
مچھلی کے فوائد حاصل کرنے کے لیے اسے تیار کرنے کا طریقہ بھی خاص اہمیت رکھتا ہے۔ اگر مچھلی کو زیادہ مقدار میں تیل میں تلا جائے تو اس میں اضافی چربی اور حراروں کی مقدار بڑھ سکتی ہے۔ اس کے مقابلے میں کم تیل میں پکانا، بھاپ میں تیار کرنا یا ہلکے طریقے سے پکانا زیادہ مناسب انتخاب ہوسکتا ہے۔
ماہرین کے مطابق مچھلی تیار کرتے وقت صفائی کا خاص خیال رکھنا اور اسے اچھی طرح پکانا بھی ضروری ہے تاکہ غذائی فوائد حاصل کرنے کے ساتھ خوراک سے پیدا ہونے والے ممکنہ مسائل سے بھی بچا جاسکے۔
صحت مند رہنے کے لیے روزانہ مچھلی کھانا لازمی نہیں۔ متوازن غذا میں مختلف اقسام کی صحت بخش غذاؤں کو مناسب مقدار میں شامل کرنا زیادہ اہم ہے۔ مچھلی بھی اسی متوازن غذائی معمول کا ایک حصہ ہوسکتی ہے۔
ماہرین کے مطابق بہتر صحت کے لیے صرف غذا پر انحصار کرنے کے بجائے باقاعدہ جسمانی سرگرمی، مناسب نیند اور صحت مند طرز زندگی کو بھی معمول کا حصہ بنانا چاہیے۔ کسی ایک غذا کو بیماری کے علاج یا تیزی سے وزن کم کرنے کا ذریعہ سمجھنے کے بجائے مجموعی غذائی توازن کو ترجیح دینا زیادہ مؤثر طریقہ ہے۔
